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初めての食材

沖縄琉球ロイヤルポーク

甘みのある琉球ロイヤルポーク
部位は肩ロースを使用。

程よく脂がのって、肉肉しさもある
のが豚の肩ロースの特徴です。
それは勿論のこと、この琉球ロイヤルポークは
身質がきめ細やか。シルキーです。
焼くとしっとり焼きあがります。

#豚好きにオススメ

初めて料理する素材は
先ずは、シンプルな調理法でお出ししています。

素材の良さをシンプルに出して、
カットした状態でお出ししています。

#沖縄ポーク
#琉球ロイヤルポーク
#豚は肩ロースが好き

5月は27日お休み頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。

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ベジともアップキッチン

営業時間　17:30~23:30(LO.22:30)
定休日　月曜日
電話番号　06-6360-4672
住　所　530-0052 大阪市北区南扇町2-6

　　　イ　そ　発　鉄　旬
　　　タ　ん　酵　板　の
　　　リ　な　と　と　野
　　　ア　　　　　　　菜
　　　ン　　　　　　　と　
　　　。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

@vege.hirose フォローも宜しくお願いします。

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#ベジともアップキッチン
#ベジとも
#発酵料理
#発酵イタリアン
#二十四節気
#小満
#野菜ソムリエ
#野菜のデザート
#野菜をたくさん味わえるレストラン
#鉄板料理
#南森町
#扇町
#イタリアン

#本日も発酵中

メニュー替わりました。

#小満

日中は暑い日が続いてきましたね。
季節の変わり目、いつもよりビタミンやミネラルを意識して摂りましょう。

オリーブの花が咲いて気持ちも上がる日々です。

沖縄の琉球ロイヤルポークや
鱧、鮎、太刀魚、淡竹、万願寺、そら豆　などなど

今日からまた宜しくお願いします。

5月は27日お休み頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。

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#ベジともアップキッチン
#発酵料理
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#初夏メニュー
#野菜ソムリエ
#野菜のデザート
#野菜をたくさん味わえるレストラン
#鉄板料理
#南森町
#扇町
#イタリアン

#本日も発酵中

ピッツァのハーフ&ハーフ

少人数で来られた時や
色々食べたい方にオススメです。

どのピッツァのメニューでも対応してます。

#ホタルイカと発酵生姜のピッツァ
#ゴールドラッシュと生ハムのピッツァ

ホタルイカも終盤ですね。
身がパンパンになって、濃厚な味わい。

食材は出始めが『はしり』
ちょうどの時が『しゅん（旬）』
最後の方が『なごり（名残り）』

今は　春の名残りと、夏のはしりを楽しめる季節です。

季節を味わいましょう。
#長寿の秘訣

本日も
どうぞ宜しくお願い致します。

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#ベジともアップキッチン
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#立夏
#野菜ソムリエ
#野菜のデザート
#野菜が好きな人と繋がりたい
#野菜をたくさん味わえるレストラン
#鉄板料理
#南森町
#扇町
#イタリアン

#本日も発酵中

生ウニのせウニクリームソース昆布

生ウニのせウニクリームソース
昆布を練り込んだタリオリーニで

ウニは昆布を食べて育ちます。

昆布を食べたウニのソースで
昆布の麺で食べる。

和食でも、ウニと昆布出汁の相性良い料理が多いのも納得です。

#ウニパスタ
#濃厚ウニクリームパスタ

どうぞ宜しくお願い致します。

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白鷺サーモンのカルパッチョ姫路の

白鷺サーモンのカルパッチョ

姫路のブランドサーモン
脂のノリもよく、シルキーな口当たりが特徴です。

鹿児島の新茶を使った新緑のソースで。
新茶の程よい渋みがサーモンと相性良いです。

#白鷺サーモン
#新茶のソース

5月は27日お休み頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。

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野菜と発酵たっぷり弁当毎週金曜日

野菜と発酵たっぷり弁当

毎週金曜日販売してます。

暑くなってくると、
喉越しの良いものを食べがちですが、
しっかり噛んで食べる事で
消化も早くなり、身体への負担も軽減します。

夏野菜には豊富な水分とミネラルを含んでいます。
水からだけの水分ではなく
暑く汗をかく時期は
夏野菜からも水分補給しましょう。

5月は27日お休み頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します。

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